井村屋のアイス「あずきバー」といえば、特徴は何と言ってもあの「硬さ」ですが、その理由がわかりました。
原材料は小豆、砂糖、コーンスターチ、塩のみ。
食品添加物は一切使わず、凍っても軟らかい脂肪分を含む乳製品も入らない。
和風の自然な風味にこだわるがゆえの硬さだ。「素材を生かした味わいで飽きがこないからかリピーターが多い」（同社）という。
意外にも食品添加物を一切使ってなかったんですね。
さらに乳製品も入っていないため、あの硬さになるようです。
だから、あずきの風味が他よりも強く出ているんでしょうね。
僕はあんこ好きなんですが、「あずきバー」は他にないあの硬さがまた魅力的なんですよね～。